Najzdrowsza sałatka świata. Ten owoc pasuje idealnie. Jedz ją codziennie, a będziesz wyglądać młodziej i żyć dłużej

Wszystkie warzywa i owoce są zdrowe i dobrze jest stosować różnorodną dietę, aby wszystkie z nich miały szansę znaleźć się na twoim talerzu. Jednak naukowcy z amerykańskiej agencji rządowej – Centers for Disease Control and Prevention (CDC) postanowili sprawdzić które rośliny są najzdrowsze. Obliczyli oni wartość odżywczą każdej z nich sprawdzając gęstość 17 składników odżywczych zawartych w 100 g produktu. Żywność o dużej gęstości odżywczej dostarcza 10 proc. lub więcej dziennego zapotrzebowania na dany składnik.

Na tej podstawie powstał ranking najzdrowszych owoców i warzyw, a więc najbardziej odżywczych, których spożywanie prowadzi do znacznego obniżenia ryzyka rozwoju chorób przewlekłych takich jak choroby serca, cukrzyca, miażdżyca, otyłość, choroba Alzheimera, nowotwory.

Najzdrowszym warzywem świata okazała się rukiew wodna. Ta mało znana roślina nie jest zbyt popularna, a okazuje się, że rośnie w wielu miejscach w Europie i Azji w tym także w Polsce. Rukiew wodna (Nasturtium officinale) to roślina z rodziny kapustowatych rosnąca w płytkiej wodzie, np. na brzegach rzek czy rowów. Jest niskokaloryczna – 100 g ziela zawiera 11 kcal. Rukiew jest bogata w witaminy takie jak K, A, B2, B3, B6, C, potas, wapń, fosfor, sód, magnez.

Zawiera ona także dużą dawkę przeciwutleniaczy chroniących organizm przed wolnymi rodnikami. Dzięki temu zapewnia młody wygląd i zmniejsza ryzyko rozwoju chorób przewlekłych takich jak otyłość, cukrzyca czy rak. W jej składzie znajdziesz również luteinę i zeaksantynę wpływające na prawidłową ostrość wzroku oraz karotenoidy, które poprawiają wygląd skóry, ujednolicają koloryt cery i zmniejszają widoczność zmarszczek.

Za najzdrowsze warzywa uznaje się zielone warzywa liściaste i zgodnie z oczekiwaniami właśnie one zajęły także kolejne miejsca w rankingu. Są to warzywa takie jak: kapusta pekińska, boćwina, szpinak, cykoria, sałata czy natka pietruszki.

Jeszcze bardziej zaskakujący niż mało znana rukiew okazał zwycięzca wśród owoców, ponieważ najzdrowszym owocem świata według CDC jest... pomidor. Większość z nas uznaje go za warzywo, jednak pod względem botanicznym jest on owocem, ponieważ powstaje z kwiatu i ma nasiona.

Pomidory są bogate w przeciwutleniacze, a szczególnie likopen, który należy do grupy karotenoidów i jest odpowiedzialny za czerwony kolor owocu. Przeciwutleniacze likwidują wolne rodniki odpowiedzialne za uszkadzanie i tym samym starzenie się komórek. Dodatkowo pomidory są źródłem witaminy A i C, które zwalczają stany zapalne w organizmie.

Dzięki temu jedząc pomidory zapewniasz sobie młodszy wygląd, gładszą i bardziej promienną cerę, a także obniżasz ryzyko zachorowania na raka, choroby układu sercowo-naczyniowego czy cukrzycę. Pomidory są także niskokaloryczne, 100 g pomidorów ma 20 kcal, a jeden średni pomidor dostarcza ok. 30 kcal.

Pikantny i wyrazisty smak rukwii wodnej świetnie współgra z delikatnym smakiem pomidora. Do sałatki użyj też cytryny, która znalazła się na 2. miejscu w rankingu najzdrowszych owoców świata. Przepis na najzdrowszą sałatkę świata jest niezwykle prosty. Wystarczą te składniki:

• 2 pomidory,

• garść rukwi wodnej,

• trochę orzechów,

• sok z cytryny,

• oliwa z oliwek.

Jak zrobić najzdrowszą sałatkę świata?

1. Pomidory pokrój w plasterki lub kostkę, jak wolisz.

2. Rukiew porwij na mniejsze kawałki i dodaj do pomidorów.

3. Orzechy pokrusz lub połam na drobne kawałki i dodaj do sałatki. Wymieszaj.

Źródło: Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach CDC